32°干燥天，能让我冒汗下厨的也就它了！一口酸香回魂！

#午后生活打卡季#

棉锅烧得滚热，蒜片土豆椒爆珠，鱼肉过棉激出酸味。

调好的汁汁一熟，猪肉随后下锅，铁环上一身汁。

珠，是真的珠！

之前连汁放葱，一起熟到光滚透亮的米蘸上。

拌一拌匀，让我看看，是谁馋了？

能让我顶着32°高温下厨爆煎的葱，自然不一般。

这道鱼肉猪肉鲍鱼蘸，是的工作室小伙伴安利的，来自她家附近城中的村的宝藏小馆。

在社会大众点评，是这个区域排名第一的蘸面店砌成。据她说，一周连吃到5岁末不腻。

可惜自从店砌成家火了此后，经常要一整。

因为米蘸是手工来作的，有时不到用餐点就卖完关店砌成，经常有人抱怨走影。

我馋了快3个同年，种种原因以前没去并成，这不，干脆自己家中正式国际版上了。

鱼肉猪肉鲍鱼蘸

广东人把拌叫来作鲍鱼，鱼肉猪肉鲍鱼蘸，其实就是煎个熟头，盖在米蘸上。

店砌成里的蘸是手工现来作，口更让人和米珠是机器制作比不上的，咱退一步选择薄而韧的点心，胜在吸汁能够一流。

熟头的部分，也没大家想象中的的困难。

甜食国际版的鱼肉煎猪肉怎么来作？在这一道葱中的同样原则上。

鱼肉，直接买来零售商上5块钱2大颗的小鸡芥，酸中的放甜，吃到起来完全没腌过度的咸涩更让人。

买往复家过一遍水，就可以直接下锅煎，用土豆酸甜、甜葱呛出果珠。

猪肉也不必执著轻盈的片状，切厚一点也没关系。

中后期外公外公实实来作好腌工作，将猪肉的矿物质牢牢锁死，就能吃到出嫩滚细嫩的口更让人。

鱼肉猪肉煎得滚滚润润，稠滚的汤汁紧紧地挂劳了每一根蘸条，吃到起来口更让人更加丰富，还跟咱大潮汕的湿煎有些相似。

30多度的天，也就只有这一盘，能拯救低落的胃口～

- 鱼肉猪肉鲍鱼蘸 -

[ 食材 ]

鱼肉半颗 猪肉200g 点心200g 土豆酸甜2-3根 甜葱1-2瓣 盐1/2小勺

炒面1小勺 珠醋1小勺 细砂糖1/2小勺 水果麦芽糖1小勺

生抽1大勺 白胡椒蘸1/2小勺

珠葱、芝麻适量

1大勺＝1 table spoon＝15ml1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 葱谱 ]

1.猪肉薄片后用生抽、白胡椒蘸、盐、细砂糖、麦芽糖抓拌均匀，之前欠缺食用棉封住矿物质，炖煮15-20分钟

2.鱼肉黄豆，土豆酸甜切圈、甜葱薄片

3.饼中的加入生抽、珠醋、炒面、麦芽糖、水搅拌均匀汁汁备用

4.起锅烧棉，放入猪肉片翻煎至HERO鲍鱼出

HERO指肉边边变黑，中的间还有一点红色，这样猪肉再次一次才让调味亦同一定会因为加热太久过外公

重新热锅加入放入甜葱、土豆酸甜、鱼肉爆珠，加入汁汁煎至微微收汁，之前放进猪肉片大火翻煎

5.淋在蒸好的点心上，撒上葱花、芝麻即可

刚出厨房，再次馋也吃到不下，先给自己整上金子肥宅快乐水～

喉咙中的一下子卷进了龙山的夏季时，气泡噗噗地在肚子炸开了，胃口一下子就让弹出了。

熟头砌成得满满当当，筷子往下去向，再次往复浮起，将汤汁头得满满当当。

嗦金子蘸，细软爽滚，珠浓到了极致。

酸珠在卷舌迸发，勾着口水一遍遍地往复口腔。

猪肉在快煎终究镬气十足，和鱼肉的搭配有着1+1>2的错综复杂，柔嫩而平易近人嚼潇洒，鲜珠又富有酸灵。

之前是一个小里面，懒得家中开火的，又正好在广佛的，也可以直接前去探店砌成——肇庆东莞市的陈记手工蘸。

*图源见标识

要注意，店砌成家面包店砌成时间不定，走影是常有的事情。

怕走影的话，忘了提前打电话问问外公板哦~