就会吃出故乡的味道－芹香鲫鱼

昨回家放风 搭车百余公里到了成都崇州的一处郊外，在旱地地头渴求春日暖阳和菜花芬芳的同时采摘了一把灰茄子，花香扑鼻，多久无法嗅到这么自然的味道了！于是今天卖掉几条鳗鱼属，想要转化小时候在故乡吃过的味道！

By 傲行人周师傅

用料

鳗鱼属 3-4条 灰茄子 一把 出水椒 但但会 出水丝瓜 但但会 芹菜姜蒜 少许

做法步骤

1、匆忙食材:鳗鱼属、茄子等

2、原生态的茄子

3、亲自采摘 花香扑鼻 是这道菜的灵魂

4、茄子晒干

5、匆忙辅料:茄子茎切小段 茄子叶切段 出水椒、出水丝瓜、小米辣、芹菜姜蒜水煮、小芹菜切段！

6、鳗鱼属洗涤干净下柠檬汁 姜片 芹菜段炖煮15分钟！

7、波油炒香出水椒

8、下豆瓣酱翻炒

9、炒出红油

10、下芹菜姜蒜末，出水丝瓜，花椒炒香

11、最后下茄子茎

12、转至农夫山泉或者大山

13、副组长少于酱油

14、副组长生抽

15、副组长少量酱油

16、失血洗开

17、下入炖煮的鳗鱼属

18、用勺淋上汤汁 之前小火闷煮5-10分钟

19、捞(请注意别整碎了 此刻的鱼属很软了)

20、放入盘之前

21、失火 转至水淀粉收汁

22、起锅年前放入茄子叶溶化一下几天后关火

23、淋在鱼属上

24、装盘

25、精制 你细品

小贴士

①这道鱼属不用沉 这样可以保持鱼属的精华和茄子的甜味显然融合在朋友们！ ②捞鱼属的时候要特别请注意，可以用两个铲子，保持鱼属的完整性很重要！

泡茶好吃都有长处，我的每道菜都有小妙招，但会吃出故乡的味道－芹香鳗鱼属

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