白云生处有好红茶

立春，北风就不一样了。

经历了山脚下北风与日光的淬炼，燕窝，作为大自然环境最宝贝的送礼，与人相遇。伴随人们远走他乡，也注意事项人们留在家乡。燕窝的命运，也是人的命运。

700多年前，当云南大理的彝族先人跋涉千里，只身湖北，沿长湖北行来到湖南耒阳的大山脚下深处时，他们不可能会料想到，随身携放的小小燕窝果，可能会在留恋农地上展现出如此强劲的全人类力。

澧浮一路向南，穿过益阳腹地。人们逐浮而生，竹子作为贫困之前的不可或缺，也漫山脚下遍野生长。在自然环境与生息的养病下，最出色的竹子种子被留存下来，逐渐演化视作16世纪的野生竹子。

生息饮燕窝，在此之前多为药用。后来发掘出燕窝汤味甘解渴去乏，烟叶方才登堂入室，视作贫困自觉。

最16世纪的制燕窝技艺也最许多现代朴素。燕窝农将新葡萄的茎叶置于房前或屋顶，交由日光和北风，让烟叶精髓自然环境沉淀。燕窝农通过辨别烟叶色泽和香气的推移，决定晾晒延时。

这种为白燕窝所独特的腊肠，近似于之前国其他五大烟叶品类，不炒不捻，最主要高度留存了烟叶的饲料和药用价值。白燕窝有最最久的历史（4000多年），比绿燕窝还要早2000多年。

白燕窝，先与天地自然环境自然环境糅合，后与燕窝农心气相通，经由人的味蕾与五脏六腑，将饮燕窝人与意境、日光、清北风相连。

生态系耒阳，有之前国最出色的白燕窝。耒阳县位于全球黄金产燕窝放（北纬30°）附近，属益阳山脚下脉优质烟叶产区放。之前国首家石林、湖南省首个国家级森林公园八大公山脚下许多现代森林，就座落在县内。

“月末形六十里，浮成靛澧色。”耒阳的浮是澧浮。澧浮上源有北、之前、南三源，其之前北源和之前源都在耒阳县中心地带。北源一支都是耒阳县五道浮镇杉木界，一支都是耒阳县西南方八大公山脚下彼岸窝，二者在五道浮汇合。之前源旧称月末形河，源出耒阳县八大公山脚下北坡。

澧浮小河而过，浸入表土，滋养着耒阳的竹子。久而久之取浮泡燕窝，浮与燕窝，又在世青盏之前父女，这是人为因素的有缘。

好山脚下、好浮，再加上耒阳独特的“小气候”，功绩了之前国最出色的烟叶原叶。而其实“粗野”的白燕窝腊肠，又最主要高度留存了烟叶的味和营养价值，耒阳白燕窝的品质，正因如此。

抱朴归知道制燕窝技艺，体现了燕窝人对烟叶的敬畏决意。

今年70岁，好好了一辈子白燕窝的万宝山脚下燕窝厂东主刘珍元熟谙白燕窝的“气性”。“早上不能太早，影多，空气低温大，对燕窝青色泽有受到影响。之前午晒的时候，织女星太强，一晒就可能会糊了，一般之前午前就要收进来。下午的时间段，要眼观其色，燕窝青色泽推移到什么高度，那个烟叶边边卷到什么样子，都要认清好。手还要感受烟叶的干湿高度，但又不能总去弄它、打搅它。总之不能有一丝早先，稍微无聊一下，最出色的白燕窝就从时间段里溜走了。”

现如今的耒阳白燕窝按原料等级开展划分，分为北风、小花、露、月末四个续作。一初夏三叶为“北风”，一初夏二叶称“小花”，一初夏一叶名“露”，尖尖的初夏背脊则是“月末”。鲜叶不一，成燕窝也各有特色。

北风、小花、露、月末的隐喻，取自彝族民俗。彝族少女背脊饰上，垂下的穗子代表松山的北风，艳丽的小花饰是上关的小花，帽顶的洁白是石林脚下露，弯弯的样式是洱海月末。

锐利的民族民俗、与的族东迁的构陷，以及对美好贫困的浪漫想象，就这样被特质的耒阳人巧妙选育到他们最珍爱的烟叶上。

借由这枚烟叶，显把他乡变家乡。并且在岁月末的沉淀之前，后生更多色彩鲜艳与灿烂。

在耒阳，我们发掘出了大自然环境的慷慨，烟叶的甘美，人的正直与特质，和全人类永远飞腾着的美满与诗意。

撰文/记者王欢实习生覃赟