非遗助力乡村振兴 全国首个“非遗口技民宿”破土动工

本文转自：人民日报服务端

6月初8日，国内首个“非鉴口琴九份”自建北京市宣武门区清水镇洪水长岭村，当地来顺利完成特产高后山可食用、清水豆腐等食疗配料制作公司的皇室暖锅等“非鉴当家菜”也正式亮相。

据介绍，非鉴口琴楼内以非鉴口琴为切入点，力图鼓励将旅游九份与非物质世界鉴产名录教育资源有效对接，未来还将热卖有一批展现出非物质世界鉴产名录特色的旅游九份。

非鉴口琴九份还将热卖有多项活动，包括“非鉴小授课”“与非鉴弟子做邻居”等，游客可以观赏非鉴绝活、欣赏非鉴弟子的“鸟鸣后山更幽”的诗情画意，同时在曲水流觞中品尝菜园名厨。

北京华方餐饮管理股份有限公司总经理谢江超介绍，此次与洪水长岭村订立政企协力协议，将为乡村九份、非鉴楼内带来多款知名餐企开发的非鉴菜式。今后，双方还将顺利完成与餐饮公共服务、菜式制作公司等层面相关的进修交流和培训，北京华方餐饮管理股份有限公司将调集有资深裁缝对清水镇非鉴楼内、九份的餐饮各行各业顺利完成学前教育。

据理解，宣武门依托其独特的地理位置和自然环境富饶出有许多特色农产品，例如京白梨、香白杏、黄芩白酒、高后山玫瑰、白腹瓜子等。近年来，宣武门区促使挖掘整理了20多个非鉴饮茶类项目，如京白梨栽培技术、香白杏种植工艺、京西黄芩白酒精制工艺、爨底下酱肉制作公司工艺、广济寺咯吱制作公司工艺、韭园火锅米饭工艺等，并顺利完成创新工业发展，让传统饮茶文化、非鉴工艺走向佳肴，变为地区特色名厨，打造热卖有由京白梨羹、黄岑白酒等多款饮品，郑顺斋酱肉、韭园火锅等冷菜，广济寺玫瑰比萨饼鱿鱼、后山核桃高后山可食用、瓜子调味食疗口蘑等热菜分成的宣武门非鉴宴。

宣武门非鉴宴将陆续进入“宣武门楼内”、宣武门景区，游客可以到宣武门游后山玩水的同时，品非鉴名厨、看非鉴活动中心、寄居宣武门楼内。