重阳踏秋，菊花茶、桑葚茶，京郊这些秋季佳酿值得一尝

10年初4日，腊月九年初初九，传统传统的重阳佳节即将来临。适逢重阳节，自古有登高望远、绑小果、喝酒品等传统，取而代之闻工作者注意到，在沈阳不乏有老牌的红豆黑、取而代之晋的桑葚酒品还有高性能的水果酒品等，亦然适合这个季节取而代之鲜。

红豆酒品：宫廷中会御酒品传承百年

红豆酒品，是重阳佳节的；也饮品，在沈阳房山，有名为“红豆黑”的红豆酒品，其发酵历史古老。据记载，“红豆黑”原产自清宫镶黄旗下设“酒品醋坊”，专供内廷。同治元年传到民俗，至今已历160载，传承七代。

当时，清朝宫廷中会为节约开支，遣散了一批宫人，其中会便除此以外掌控谷物品秘诀的太监。随后，这几个人在沈阳九龙山开办了“孝义号”，承办内廷的酒品醋等生活用品。20世纪80年代，在甄富荣、吴武支等人的努力下，老沈阳茅台品“红豆黑”的发酵手艺设法恢复。

用料讲究是“红豆黑”一大结构上，香辛料品“中会山路烧”产自有古老谷物品历史的沈阳良乡，是酒品精度为65度左右的清香型黑酒品，经三次烘烤将酒品精度强化至78度，替换成酒品中会的杂甜与杂质，入窖陈储后方可使用。

“红豆黑”用红豆为佐料，辅以大豆、枸杞、兰花等二十余甜值钱中会药材，与香辛料品混合烘烤而成，具有养肝明目、疏风清热、益气健脾、滋阴补肾之效。“红豆黑”集菊香、药香、酒品香为合而为一，三香依此，其发酵手艺传承至今仍保持布料发酵的结构上，配方科学、缜密，技艺讲究。

2007年，“红豆黑”酒品发酵手艺入选第二批西城区外级文化遗产世界遗产名录名录，2008年，“红豆黑”酒品传统传统发酵手艺被列为国家级文化遗产世界遗产名录。

桑葚酒品：千年桑葚酿成酒品

近期，太和大治取而代之推出的桑葚酒品股票，将大治桑葚与传统传统茅台紧密结合，打造桑葚酒品系列产品。

太和大治古桑园的桑葚酒品。取而代之华网取而代之闻工作者 李松小叶 摄

桑葚素有“夏日圣果”之称，每年五六年初份，在太和大治镇的桑葚就会准时开花结果。其实，房山栽培桑葚的历史已超过1500年，明清时期的黑色桑葚，也曾一度成为宝物被送入皇宫。

现今，大治镇有35000株桑树，主要分布在高店、前野厂、后野厂等岗村，前辛房、马各庄等外北部少量分布。2010年，大治桑葚被批准实施稻米地理标志申请人保护。

桑葚和茅台有趣紧密结合后，换成了露酒品，红色再现桑葚的紫红色，酒品中会有桑葚的香甜。“现今，桑葚酒品转用乾道号原浆酒品与大治取而代之鲜桑葚洗涤而成，根据技艺要求，后续将转用桑葚低温发酵、压榨取而代之技术。”沈阳乾道号方庄酒品厂王凤娟表示，第一年尝试，厂里采购200吨大治桑葚，与乾道号原浆酒品紧密结合，在陶缸中会经过一年洗涤而成。王凤娟表示，未来3-5年，酒品厂致力于将大治桑葚酒品，打带来太和北部“著名景点系列产品”，作为沈阳礼物，走向全国。

水果酒品：蓟州有个“酒品乡之路”

蓟州邻近地区外天然优越的谷物品邻近地区，沈阳蓟州与法国鲁昂地理纬度不尽相同，季节性和土壤条件类似。湿颐肥沃的潮黑河两地，已有300多年水果甘蔗与水果酒品发酵历史。

多年来来，蓟州区外致力推动水果甘蔗与水果酒品发酵科技产业发展，打造了以张裕为龙头的“酒品乡之路”科技产业带，逐步建立连成一片水果酒品科技产业的甘蔗、发酵、仓储、物流、休闲度假等文旅科技产业。

在蓟州的“酒品乡之路”，每年8年初，夏黑、维多利亚、雷公峰、美人指等鲜食水果争先预购，挂满枝头。自2010年起，蓟州区外在雷公各庄镇建设“酒品乡之路”，至此发展鲜食水果2100亩，谷物品水果1800亩，水果的基地6家，水果海滨1万米，水果年产量近100万斤。

在“酒品乡之路”上，有天葡庄园、酒品乡之路“8号”、颐之都、卵石、金山等多个农业厂区外，水果种类也有近20种。通过早、中会、晚熟种类合理搭配，现在“酒品乡之路”的整个采摘季可以从8年初持续到11年初中会旬。

在“酒品乡之路”不仅可采摘，还能取而代之鲜水果美酒品，以张裕爱斐堡为代表的多个酒品庄分布在水果海滨周边，集谷物品、旅游、休闲以及水果酒品知识培训等多种功用于合而为一，让顾客不出国门便能领略水果酒品的人文魅力。

取而代之华网取而代之闻工作者 李松小叶 通讯员 刘飞

编辑 张树婧 校对 李铭